清蒸沙白的做法主要包括以下步驟：
吐沙處理。將沙白浸入淡鹽水中大約1小時，讓其吐沙。或者用鹽和油泡水吐沙。有更多吐沙的方法，例如加醋法、加鐵器法，甚至溫水法。
清洗和準備。沙白洗乾淨後晾水，挑出不新鮮的（如有縫隙張開的）。也可以選擇用冬粉墊底，或者準備打好的雞蛋液。
調味和擺盤。切碎大蒜和薑絲，灑在沙白上，澆上一點油和鹽，撒上大量的沙姜粉。將沙白放進盤子，去掉另一半的殼，帶肉的沙白擺放在冬粉上或空盤上。
蒸製。在水開後放入沙白，蒸約10分鐘，直到所有貝殼都張開嘴巴。如果使用雞蛋液，可以在蒸沙白的水溫適中時加入雞蛋液。
調味和裝盤。將炒好的蒜蓉、辣椒醬等調味料放在沙白上，再蒸幾分鐘。最後可以撒上蔥花作為裝飾。
以上步驟可以根據個人口味進行適當調整。例如，可以加入不同的調味料或者調整蒸製時間以獲得不同的口感。