溜肝尖的家常做法如下：
準備食材：豬肝、青椒、蔥姜蒜等。
豬肝切厚片，用清水多清洗幾遍，去血水，多控一會水。控水後的豬肝加兩勺土豆澱粉抓勻。熱鍋涼油，加豬肝炒到定型後撈出。
起鍋加油炒香蔥花薑片，加入豬肝翻炒，倒入調好的料汁。料汁燒開後翻動豬肝，加入配菜炒勻，撒上蒜片，翻炒均勻出鍋即可。
此外，根據個人口味，可以適量添加醬油、蚝油、鹽、糖等調味料。炒的時候先用一半的蔥、姜、蒜爆香，然後再加入豬肝和配菜，倒入調好的料汁，快速翻炒均勻即可出鍋。
注意，豬肝炒制時間不宜過長，以免變老影響口感。另外，在處理豬肝時，一定要將血水清洗乾淨，以去除腥味。
以上就是溜肝尖的家常做法，希望對您有幫助。