滑子菇炒白菜是一道美味的菜餚，具體做法如下：
首先準備滑子菇和白菜，將白菜的根部切掉，掰成幾片白菜幫，然後將白菜從中間切開，斜刀將白菜片成片，裝入盆中備用。
切點蔥花和蒜末，放入小碗中，如果喜歡肉，也可以放一些豬肉一起炒。
鍋中加入適量的清水，將水燒開。將切好的白菜片用清水清洗一下，控乾水分備用。水開後，下入滑子蘑，焯水一分鐘左右，去除表面的粘液。
炒鍋燒熱，加入少許食用油。下入蔥花、蒜末炒出香味。放入白菜片，煸炒一分鐘左右，炒至斷生。然後下入焯好的滑子蘑。
加入生抽、醬油、鹽、雞精、少許十三香、一點老抽上色、少許香醋增香。最後淋入少許濕澱粉勾芡、一點蔥油，翻炒均勻後即可出鍋。
這道菜既下飯又下酒，口感鹹鮮，略微帶點酸味，非常適合搭配主食享用。