滑溜豆腐是一道美味的中式菜餚，以豆腐為主要食材，因其口感嫩滑而得名。製作滑溜豆腐的基本步驟包括：
將豆腐切成小塊，先用沸水焯燙以去除豆腥味並使豆腐更嫩。
在鍋中加熱油，放入蔥姜蒜炒出香味。
加入適量的水或清湯，然後放入豆腐塊。
加入調味料，如鹽、生抽、老抽、糖、胡椒粉等，輕輕翻炒使豆腐均勻裹上調味料。
加入澱粉勾芡，使湯汁稍微濃稠。
最後撒上蔥花或香菜，根據個人口味可以加入其他配料如香菇、胡蘿蔔、油菜等，調整味道後即可出鍋裝盤。
滑溜豆腐的製作過程中，重要的是要輕柔處理豆腐，避免將其炒碎，以保持其嫩滑的口感。