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滿煎糕怎麼做

滿煎糕是一種傳統的中式小吃,其製作方法相對簡單。以下是一種常見的滿煎糕製作方法:

將中筋麵粉、白糖、酵母、小蘇打、雞蛋和清水混合,攪拌均勻,製成較稀的麵糊。麵糊的稀稠度應該適中,以便於後續操作。

將花生烤熟後去皮,放入攪拌機中打成細顆粒或粉末。然後加入紅糖混合均勻,製成紅糖花生餡。

麵糊靜置發酵30分鐘至1小時,直到麵糊膨脹並出現許多氣孔。

平底鍋預熱,不需要刷油,倒入麵糊,用小火煎至麵糊表面出現氣泡。

在表面撒上紅糖粉和熟花生碎(或其他你喜歡的餡料),然後蓋上蓋子燜一會兒。

關火後,將滿煎糕對摺起來,讓餘溫融化紅糖。

對摺後稍微按壓幾下,確保餡料分布均勻。

切成塊狀即可食用。

滿煎糕的口感外皮焦脆,內里軟糯,帶有花生和紅糖的香味。不同的製作方法可能會有一些變化,但基本步驟大致相同。