澄面可以用什麼代替

澄面可以用以下材料代替：

玉米澱粉。在大部分情況下，玉米澱粉可以代替澄粉，但是需要注意，如果玉米澱粉占比過高，麵團可能會變得比較沒有彈性。

土豆澱粉。在沒有澄粉的情況下，也可以選擇使用土豆澱粉代替，它是一種優質的澱粉，可以作為增稠劑、填充劑等，同時土豆澱粉的透明度也很高，製作出來的食物也很漂亮[網路搜尋]。

此外，根據具體的使用場景，澄面還可以用藕粉、麥澱粉等代替。具體使用哪種材料代替，需要根據所要製作的食物和個人口味來決定。