澄麵粉是什麼

一種由小麥製成的無筋麵粉

澄麵粉，也被稱為澄粉、澄面、丁粉或汀粉，是一種由小麥製成的無筋麵粉。它的主要成分是小麥澱粉，因此也被稱為小麥澱粉。澄麵粉可以用於製作各種點心，如蝦餃、粉果、腸粉等。在製作過程中，澄麵粉需要先用開水泡使其糊化，然後才能用來和面。此外，澄麵粉還可以作為天然環保的粘合劑使用，但需要注意的是，在高溫高濕的環境中容易發霉。