澱粉是什麼類

多糖類

澱粉是一種高分子碳水化合物，屬於多糖類。

澱粉由葡萄糖分子聚合而成，主要存在於植物中，如穀類、根莖類植物，常見的澱粉種類包括玉米澱粉、土豆澱粉、紅薯澱粉等。澱粉分爲直鏈澱粉和支鏈澱粉兩種類型，直鏈澱粉含有數百個葡萄糖單位，而支鏈澱粉含有數千個葡萄糖單位。澱粉在人體內是一種重要的營養素，可被消化分解成葡萄糖，爲身體提供能量。