濃縮牛奶是什麼

濃縮牛奶是一種通過去除牛奶中的大部分水分製成的乳製品。

這種加工過程使得濃縮牛奶的濃度增加，通常濃縮至原體積的25%到40%之間，有時也會加入蔗糖或其他食品添加劑以延長保質期和改善口感。濃縮牛奶中的碳水化合物和某些維生素（如抗壞血酸，即維生素C）的含量比奶粉高，但蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A等營養成分的含量則相對較低。需要注意的是，濃縮牛奶並不是發酵製品，因此其營養成分不如某些發酵乳製品那樣易於被人體消化和吸收。