火炙壽司是什麼

日本壽司

火炙壽司是一種日本壽司，它的獨特之處在於會在肉類等食材表面淋上各式色拉或其它種類的醬料，然後用火槍烤至半熟，使得醬料均勻地分佈在壽司表面。因此，食用火炙壽司時通常不需要再蘸芥末醬油，因爲它已經經過調味和烹飪，更重視調味及料理性。火炙壽司因其獨特的口味和烹飪方式，受到了世界食客的喜愛。

英文名爲Aburi sushi，也稱爲roasted sushi，意味着炙烤壽司。這種壽司的製作過程涉及使用噴槍在食材表面微微炙烤，以達到特定的風味和口感。