火鍋中適合食用的魚類有多種選擇，常見的包括：
黑魚：肉質細嫩，刺少，非常適合火鍋。
草魚：肉質鮮美，價格適中，是火鍋中的常見選擇。
鱸魚：肉質細膩，味道鮮美，也是火鍋魚的好選擇。
鯰魚：肉質肥美，口感滑嫩，適合涮火鍋。
鱈魚：肉質細嫩，無刺，非常適合涮火鍋。
石斑魚：肉質鮮美，口感細膩，是海鮮火鍋中的佳品。
耗兒魚：肉質細嫩而緊實，魚刺少，味道鮮美，營養價值高。
黃辣丁（黃顙魚）：魚肉鮮嫩，營養價值高，具有祛風、利尿的功效。
這些魚類不僅味道鮮美，而且營養豐富，能夠滿足不同口味和營養需求的火鍋愛好者。