判斷火龍果是否成熟，可以通過以下幾個方面：
觀察顏色：火龍果的顏色越紅，表示它越成熟。如果顏色是枯黃色，則可能不新鮮。
檢查果皮：成熟的火龍果果皮應該是柔軟的，但不能太軟。如果太軟，可能已經熟過頭了。
觀察翅膀：火龍果的翅膀，即從果實上延伸出來的葉狀部分，當它們開始變幹、變褐色和變枯萎時，表示火龍果已經成熟。
掂量重量：差不多大小的火龍果，用手掂一下重量，選擇比較沉重的那個，這樣的火龍果果肉比較結實水分比較足。
檢查根部：觀察火龍果的根部，看是否有腐爛，如果有腐爛，最好不要購買，因爲裏面的果肉也有可能壞掉了。
檢查果柄：火龍果熟過頭的一箇標誌就是果柄變幹。觸摸果實，確定果柄是否易碎、枯萎和變幹。
採收時間：當火龍果接近完全成熟時，就可以採收了。
綜上所述，判斷火龍果是否成熟，需要綜合考慮顏色、果皮、翅膀、重量、根部和果柄等因素。