炒四季豆的做法如下：
選擇新鮮、脆嫩的四季豆，去除頭尾，如果四季豆較粗，可以斜切成段。
將四季豆放入碗中，加入適量食鹽和清水，輕輕搓洗，去除表面的污垢和蟲卵，然後用流動水沖洗乾淨。
將洗淨的四季豆控水，準備好蒜片和（可選）小米辣、肉末等配料。
鍋中加入清水，水燒開後加入少許鹽和油，放入四季豆焯水1至3分鐘，撈出後立即放入冷水中過涼，以保持脆綠。
熱鍋加油，先爆香蒜片和（可選）小米辣、肉末，再加入四季豆翻炒。
加入生抽、老抽、蚝油、鹽、糖、雞精和澱粉調成的醬汁，翻炒至四季豆完全熟透，醬汁均勻覆蓋。
最後可以撒入一些乾辣椒段或其他喜歡的配料提味。
翻炒均勻後即可出鍋。
這樣做出來的清炒四季豆色澤碧綠，口感脆嫩，營養豐富。