炒油豆皮是一種美味的家常菜，做法多樣，以下是一種常見的做法：
將油豆皮放入盆中，加入溫水泡軟，然後切成適當大小的塊或條狀。
準備一些青紅線椒斜切成小段，以及一些蒜苗、大蒜、蔥花、薑片。
鍋中加水燒開，放入油豆皮焯水3分鐘，然後撈出過冷水，瀝乾水分。
鍋中加油燒熱，放入大蒜、蔥花、薑片炒出香味。
加入青紅線椒，快速煸炒至發出香辣味。
將焯好的油豆皮放入鍋中，加入生抽、蚝油、少許鹽和雞精，快速翻炒均勻。
放入蒜苗，充分拌勻後關火出鍋。
將炒好的油豆皮盛入盤中即可享用。
這是一種簡單易做的家常炒油豆皮的做法，可以根據個人口味調整辣椒和調味料的用量。