炒牛河是什麼

傳統特色小吃

炒牛河是一道在中國南方，尤其是廣東地區非常受歡迎的傳統特色小吃。

炒牛河的主要成分是牛肉和粿條（一種寬米粉）。這道菜以牛肉焦香滑嫩、粿條滑爽有筋道、色澤油亮、入口鮮香美味而著稱。在一些地方，乾炒牛河也被稱為炒粿條。

乾炒牛河的製作過程中通常會加入多種配料，如韭芽絲、洋蔥絲、甜椒絲、香蔥絲、綠豆芽等，這些配料不僅增加了菜餚的口感，也豐富了其色彩和營養。這道菜雖然看起來比較油，但實際上食用後盤底乾淨，不會有太多油漬。