炒花菜的做法多樣，這裡介紹一種比較通用的做法：
將花菜切成小朵，先用清水沖洗乾淨，然後放入盆中，加入水和一勺鹽浸泡十分鐘，再撈出用清水沖洗乾淨。
將花菜在開水中焯水約一分鐘，然後撈出瀝乾水分備用。
準備一些五花肉切薄片，蔥姜蒜切好，如果喜歡辣味，可以準備一些辣椒。
鍋中加油熱後，先炒五花肉至出油，然後加入蔥姜蒜和辣椒炒出香味。
把焯好的花菜倒入鍋中，大火快速翻炒至乾爽，然後加入洋蔥、辣椒和適量鹽、少許白糖、蚝油、雞精和少許香醋，大火翻炒均勻即可出鍋。
根據個人口味，還可以在炒制過程中加入一些其他調料，如生抽、老抽等，以增加風味。這種做法能使花菜口感脆嫩，味道鮮美，適合搭配各種菜餚。