炒花蛤的做法有很多種，其中一種是辣炒花蛤，做法如下：
準備食材，包括花蛤、豆瓣醬、蔥姜蒜、小米椒等。
水中加鹽水，用雙手搓洗花蛤幾遍去除表面髒東西。
鍋中水開，放入花蛤焯燙一分鐘，進一步去除沙子髒東西，待開口後撈出控水備用。
鍋中燒油，放一勺豆瓣醬，蔥姜蒜小米椒，炒出紅油。
放入花蛤翻炒兩分鐘，整個過程大火快炒，調味後再開火繼續翻炒即可出鍋。
需要注意的是，花蛤本身有鹹味，炒的時候可以不用加鹽。另外，炒花蛤時間不能太長，避免花蛤肉質變老。
此外，根據個人口味還可以選擇清炒、爆炒等做法，可以獲得不同風味的炒花蛤。