炒酸豇豆是一道美味的家常菜，做法如下：
準備酸豇豆，如果使用自製的酸豇豆，可能需要先用清水淘洗幾遍以去除多餘的鹽分。
將酸豇豆控乾水分後切成小顆粒，這樣炒出來的味道更好。
準備配料，包括蒜、姜、乾辣椒等，將這些配料切好備用。
準備一些肉末，可以選擇豬肉末或牛肉末，先將肉末剁好備用。
鍋中加油熱後，先放入肉末煸炒至變色，然後加入料酒去腥味。
將蔥、姜、蒜和乾辣椒放入鍋中繼續翻炒，炒出香味。
加入酸豇豆顆粒，繼續翻炒至均勻。
根據個人口味加入適量的調味料，如雞精、味素、生抽等，注意由於酸豇豆本身有鹹味，一般不需要加鹽。
最後加入適量的水煮一會兒，讓肉和酸豇豆的味道充分融合。
水快煮乾時放入切好的青椒繼續翻炒半分鐘。
出鍋前可以加點雞精提味。
炒好的酸豇豆裝盤即可享用。
這道菜既美味又健康，是許多家庭喜愛的菜餚。