炒餅是什麼

傳統麪食

炒餅是一種傳統麪食，是北方地區主食的一種，多見於河南、山西、河北、北京一帶。炒餅的做法是將烙好的餅切成細條或絲狀，然後加上自己喜歡喫的配菜炒制而成，配菜可以是蔬菜、雞蛋等。炒餅有素炒和葷炒之分，前者通常只放綠豆芽等蔬菜做輔料，後者則可以加入肉類等葷菜。炒餅做法簡單方便，既可作爲主食也可作爲早餐或夜宵，十分美味。炒餅的起源可能是因爲烙的餅喫不完，爲了防止變質而炒制，後來逐漸演變成一種習慣的美食。簡單來說，炒餅就是對烙餅進行再次加工，使其更加美味的一種做法。