炒香菇豆皮是一道美味的菜餚，其製作方法如下：
準備適量的泡發香菇，切成厚片；豆皮切成菱形片。
準備青紅辣椒、大蒜、大蔥，分別切成條和細段。
鍋中加水，水開後加入少許食用油，放入香菇和豆皮焯水約1分鐘，撈出瀝乾。
另起鍋加油，放入蔥蒜炒香，再加入青紅辣椒炒至斷生。
加入焯好水的香菇和豆皮，大火快速翻炒，讓食材的香味相互融合。
調味時加入適量鹽、少許糖、蚝油、生抽，快速翻炒均勻。
最後加入芝痲香油，翻炒幾下即可出鍋，裝盤享用。
這樣一道色香味俱佳的炒香菇豆皮就完成了，可以根據個人口味調整辣椒和調味料的用量。