炒麵是一種廣泛流行於中國各地的傳統小吃，製作方法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的炒麵做法：
選擇麵條。選用新鮮的手工面或其他勁道的麵條。
煮麵。在寬水中加入少許鹽，將麵條煮至八分熟，然後撈出並用涼水沖洗，瀝乾水分後加入少許食用油和老抽攪拌，讓麵條充分上色並防止粘連。
準備配菜。常見的配菜包括雞蛋、小青菜、綠豆芽、火腿腸等，根據個人口味選擇。將雞蛋打散並攪拌均勻，其他蔬菜洗淨切好備用。
炒制。先將雞蛋炒至定型，然後盛出備用。在鍋中加油，放入蒜末或其他調料（如生抽、老抽、蚝油等）爆香，再加入蔬菜翻炒。將煮好的麵條加入鍋中，用筷子或叉子輕輕翻動，避免麵條斷裂，同時均勻沾上調味料。根據口味加入適量的鹽、胡椒粉、五香粉等調味品。
出鍋。麵條炒至乾爽且調味均勻後，即可出鍋。
以上步驟僅供參考，具體可以根據個人口味和食材進行調整。炒麵的魅力在於其多樣性和適應性，可以根據個人喜好和家中的食材靈活變化。