炸串是一種流行的街頭美食，製作方法大致相同，但配料和調味方式可以根據個人口味進行調整。以下是炸串的製作步驟：
準備麵粉200克、土豆澱粉50克、吉士粉15克、鹽適量、大豆油50克、涼水400克，將這些材料混合攪拌均勻，製成脆皮糊。
準備各種蔬菜或肉類食材，如土豆、香菇、花菜、金針菇、豆角、牛肉、五花肉等，將這些食材切成適合串起來的形狀。
將食材裹上脆皮糊，然後放入油溫約180度的油中炸至金黃酥脆。
準備調料，如熟花生碎、孜然粉、南得調味料、白糖、味素、雞精、食用鹽、花椒粉、秦椒辣椒、熟芝痲、秦椒細麵、子彈頭辣椒等，將這些調料混合，加入熱油中攪拌均勻製成醬料。
將炸好的食材撈出，控油後均勻塗抹上醬料。
最後撒上一些額外的調料，如熟芝痲、青椒辣椒麵、孜然粉、花生粉等，以增加風味。
炸串的味道和口感可以通過調整脆皮糊的配方和醬料的種類來變化，可以根據個人喜好進行創新。