炸杏鮑菇是一種美味又簡單的家常菜，其製作方法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的炸杏鮑菇做法：
準備食材。杏鮑菇、雞蛋、麵粉、孜然粉、辣椒粉、植物油、鹽。
將杏鮑菇洗淨後切片。
用鹽醃製杏鮑菇片，大約10分鐘，然後去除多餘的水分。
雞蛋打散，加入麵粉、孜然粉、辣椒粉和水，攪拌成麵糊。
將杏鮑菇片放入麵糊中裹勻。
熱鍋中倒入足夠量的植物油，待油熱後，放入裹好的杏鮑菇片，炸至一面變硬，然後翻面繼續炸至兩面金黃色。
撈出杏鮑菇片，瀝乾油分即可。
這是一種基本的炸杏鮑菇做法，可以根據個人口味調整配料和調味品。