榨菜蒸雞是一道簡單又美味的家常菜，其製作步驟如下：
將雞肉（如雞腿或中翅）清洗乾淨，切成小塊或剁成塊狀。
將切好的雞肉放入盤中，加入適量的鹽、生粉、料酒、生抽、醬油、糖、薑絲、蚝油等調味料醃製，以確保雞肉入味。
醃製一段時間後（通常為10到15分鐘），在雞肉上鋪上榨菜。可以選擇將榨菜切成小塊或直接使用整包的榨菜。
將準備好的雞肉和榨菜放入蒸鍋中，大火蒸15到20分鐘，直至雞肉熟透。
出鍋前可撒上一些蔥花增加香氣。
這道菜的特點在於雞肉吸收了榨菜的獨特風味，使得整個菜餚口感豐富多元，既鮮嫩又帶有榨菜的脆爽，非常適合搭配米飯食用。