炸香蕉片的做法有多種版本，以下是一種常見的做法：
準備香蕉，選擇黃中帶綠、半熟的香蕉，這樣既不會太澀，也不容易受熱發黑。
將香蕉去皮，切成0.3至0.4厘米左右的橢圓形薄片。
在一個盤子中打入兩個雞蛋，充分攪散。
將香蕉片放入雞蛋液中裹上一層雞蛋液。
然後均勻地裹上一層玉米澱粉或麵包糠。
鍋中倒入適量的油，加熱至五成熱。
小心地放入裹好的香蕉片，小心翻面，炸至兩面金黃。
撈出並瀝乾油分，撒上適量的細砂糖或白芝痲，增加風味。
這只是其中一種做法，可以根據個人口味和喜好進行調整。例如，可以添加薑黃粉或檸檬汁以增加風味。