不鏽鋼可以微波是因爲它具有良好的導熱性和耐高溫性能，能夠快速將食物加熱至適宜溫度，並且不會因爲高溫而變形或釋放有害物質。
不鏽鋼微波爐的加熱方式是基於其導電性質。微波在微波爐中通過水分子產生加熱效應，而不鏽鋼的導電性質可以吸收微波並轉化爲熱能，從而加熱食物。不鏽鋼材質中的鐵元素雖然導電性較差，但會減少渦流和感應電流的產生，導致加熱速度變慢，因此可以安全放置在微波爐中加熱。
然而，使用不鏽鋼容器時也存在一些限制和注意事項。例如，不鏽鋼對微波輻射的反射能力較強，可能導致食物無法均勻加熱。此外，不鏽鋼容器在微波爐中加熱時，有可能導致火花和電弧的產生，特別是在與微波爐內壁接觸時。而且，當加熱到極高溫度時，不鏽鋼可能會釋放出微量的金屬離子，如鉻、鎳等，這些金屬離子的攝入可能對人體健康造成一定程度的影響。
總的來說，雖然不鏽鋼可以在微波爐中使用，但爲了確保安全和效果，建議先瞭解所使用的微波爐的具體指南，並遵循製造商的說明。