定勝糕的名稱來源有幾種不同的說法。
其中一種說法是南宋時期，為了鼓勵出征的岳家軍，百姓特製了這種糕點，糕點上有「定勝」兩字，因此被稱為「定勝糕」。另一種說法是，這種糕點是湖州南潯人在女兒出嫁時陪送的糕點，寓意女兒能在婆家安心生活。還有一種說法是，宋建炎四年（公元1130年），金軍攻占杭州後，韓世忠在鎮江設下埋伏，爆發了「黃天盪之戰」，老百姓製作了形狀像「定榫」的糕點來紀念這場大捷，因為「定榫」和「定勝」諧音，所以「定榫糕」後來被稱為「定勝糕」。此外，「定勝」或「定升」寓意吉利，所以在崑山民間，凡是有祝壽、造房、喬遷等喜慶活動時，都會準備這種糕點。
綜上，定勝糕的名稱來源有多種說法，但都蘊含著美好的寓意和祝福。