為什麼叫臘肉

臘肉之所以叫臘肉，有以下原因：

臘肉並非因爲在臘月所制，而爲臘肉，臘月的臘（là）與臘肉的臘（xī）在古文裏並非同一個字，臘肉的臘是臘月的臘的簡化字。臘肉之所以稱爲臘肉，除了簡化字的原因使兩個字沒有了區別以外，可能跟臘肉一般都在臘月裏製作以待年夜飯之用有關。

在古代，“臘”本讀作“xī”，指的是一種肉類加工方法，即將鮮肉以鹽或醬醃漬後再行風乾，是爲“臘肉”。因此，臘肉是因製作方式而得名。

臘肉是中國的傳統佳餚，通常在農曆臘月醃製，所以稱作“臘肉”。