為什麼叫談菜

加工過程中不需要加鹽

淡菜是一種雙殼類軟體動物，貽貝的乾製品，之所以被稱為「淡菜」，主要原因是在其加工過程中不需要加鹽。

淡菜主要生長在海洋沿岸，捕捉後若不立即食用，人們通常會將其不加鹽地晾乾製成乾品，這種製作過程中不添加鹽分的特點，使得淡菜在烹飪時也不需要額外加鹽，保持了其天然的淡雅風味。此外，淡菜還被稱為「海虹」「紅蛤」「殼菜」「青口」等。