加鹽的原因如下：
在養魚業中，鹽被用作消毒殺菌劑，能有效對抗魚類疾病，如車輪蟲病和血管蟲病，並通過增強藥物的療效幫助治療某些疾病。
鹽還能平衡滲透壓，補充因傷口而流失的鹽分，緩解因環境改變引起的不適。
在麪包製作中，鹽是不可或缺的，它通過抑制酶的作用，增加麪糰的殘糖量和彈性，提高氣體的保持力，改善麪包的質地和色澤。
鹽還能幫助保持食物的新鮮度，通過抑制細菌生長和酶活性，延長食品的保存時間。
鹽分對人體健康也有重要作用，如維持水分平衡、細胞生理活動、腎臟功能和電解質平衡。
鹽還能增強食物的風味，使其更加可口。