烤串的製作方法有多種，下面是一種常見的製作方法：
準備肉類。選擇羊肉、豬肉或雞肉等肉類，切成小塊或條狀。對於羊肉，可以加入洋蔥、鹽、雞精、白糖、料酒和少量孜然醃製；對於豬肉，可以切成小塊後加入食鹽、雞精、生抽、食用油和燒烤粉醃製；對於雞肉，如雞翅和雞心，也適合直接醃製。
穿串。使用竹籤將醃製好的肉類串起來。如果是蔬菜或其他食材，如饅頭，也可以串在一起。
醃製。將串好的肉放置一段時間，讓調味料充分滲透。
烤制。將串好的肉放在烤架上，使用烤箱、烤盤或直接用火焰烤制。根據肉類的不同，調整烤制時間和溫度。烤制過程中可適時刷上油和調味料，如孜然粉、辣椒麵等。
調味。烤好後，根據個人口味撒上適量的孜然粉、辣椒麵和白芝痲等調味料。
以上步驟可以根據個人口味和食材的不同進行調整。不同的肉類和配料會創造出不同風味的烤串。