烤布蕾的做法如下：
準備材料。蛋黃、淡奶油、牛奶、細砂糖或糖粉，以及可選的香草精。
製作蛋黃糊。將蛋黃和糖放入容器中，用打蛋器攪拌均勻，直至糖溶解，蛋黃顏色變淺。
加熱淡奶油和牛奶。在鍋中倒入淡奶油和牛奶，小火加熱直至邊緣出現泡泡，然後迅速倒入蛋黃糊中，邊倒邊攪拌，避免蛋糊凝固。
過濾混合液。將混合好的布蕾液過濾，以確保口感順滑。
倒入烤碗。將布蕾液倒入烤碗或模具中，大約到8分滿。
烤制。在烤盤中加入適量熱水，將烤碗放入烤盤中，預熱烤箱至170~180度，烤制約30分鐘。具體時間可能需要根據烤箱實際情況調整。
冷卻與冷藏。烤好後，讓布蕾在烤架上冷卻至室溫，然後覆蓋保鮮膜，放入冰櫃冷藏4小時以上。
加焦糖（可選）。在布蕾表面均勻撒上一層細砂糖，使用噴槍或烤箱小火加熱至焦糖化，冷卻後即可享用。
小貼士：在烤制過程中，可以根據個人喜好調整香草精的量，以增加風味。烤布蕾的最佳食用溫度是冷藏後稍微回溫的狀態，這時質地更加柔滑。