烤箱的烘烤模式主要包括以下幾種：
上下火模式。適用於烤制各種食材，如烤紅薯。此模式可以均勻地將熱量傳遞到食物表面，實現外酥內軟的效果。
燒烤模式。通過上火加燒烤加風扇的方式，產生高溫，使食材表面迅速烤制並形成焦糖化的效果，適用於烤制嫩肉、肉排、乳酪餅等食物。
蒸汽烤箱模式。適用於製作軟嫩食材，如麵包、糕點等。蒸汽可以保持烤箱內部的濕度，使食材保持水分，烤出柔軟的口感。
風培烤模式。溫度較低，避免食品中的營養物質和口感的流失。風扇驅動周圍的熱量，讓熱氣在腔體內循環，可以使食物放在烤箱中的任何位置，烤制均勻，熟的更快。
強風烤模式。適合冷凍食品、披薩、帶陷食物等。上外加熱管和後加熱管同時加熱，適合放在上層烤制。
輔助烤模式。底加熱管單獨加熱，適合烤披薩、烤餅等，用於稍微加熱，增加底部的褐色。
高溫蒸模式。本質是蒸，適用於蒸各種魚、麵點等。
此外，烤箱還具有烘乾模式、發酵解凍功能、熱風循環功能等。不同的烘烤模式適用於不同食材和烹飪方式，可以根據需要選擇的合適的烘烤模式。