烤蛋糕的方法通常包括以下步驟：
準備材料。需要低筋麵粉、雞蛋、糖、牛奶、玉米油等。
分離蛋清和蛋黃。將雞蛋的蛋清和蛋黃分別放入兩個無水無油的碗中。
打發蛋清。在蛋清中加入幾滴檸檬汁或白醋，用電動打蛋器低速打發，然後分三次加入糖，繼續打發至硬性發泡，即提起打蛋器時，蛋白霜呈直立小尖角。
混合蛋黃和糖。在蛋黃中加入糖，用手動打蛋器或電動打蛋器攪拌均勻。
加入牛奶和油。將牛奶和油加入蛋黃液中，攪拌均勻。
篩入低筋麵粉。將低筋麵粉過篩後加入蛋黃液中，用Z字型或上下翻拌的方式混合均勻，避免產生筋性。
混合蛋白和麵糊。將1/3的蛋白霜加入到麵糊中，翻拌均勻後，再倒回剩餘的蛋白霜中，繼續翻拌均勻。
倒入模具。將蛋糕糊倒入模具中，輕震幾下以排出大氣泡。
烘烤。將模具放入預熱至150℃至180℃的烤箱中，烤約20至50分鐘，具體時間根據蛋糕的大小和烤箱型號調整。
此外，還有使用電飯煲或微波爐烤蛋糕的方法，這些方法通常涉及將蛋糕糊倒入電飯煲內膽或微波爐專用容器中，烤制時間較短，一般在20分鐘左右。烤好的蛋糕取出後，可以根據個人喜好添加奶油、果醬或其他裝飾。