烤箱茄子是一種美味且相對簡單的烤制菜餚，製作方法如下：
首先準備茄子，建議選擇肉質飽滿的茄子，洗淨後擦乾水分，然後在茄子表面均勻刷上食用油。
將茄子放入預熱至200度至230度的烤箱中，烤制時間約為30分鐘，這取決於烤箱的具體溫度和茄子的厚度。
在烤制過程中，可以準備調味料，通常包括蒜末、辣椒油、蚝油、生抽、孜然粉、辣椒麵、鹽、糖等，將這些調料混合在一起，攪拌均勻。
茄子烤好後，取出並輕輕用刀劃開，但注意不要切斷，將調好的醬汁均勻塗抹在茄子肉上。
之後將茄子放回烤箱，繼續烤制約5至15分鐘，具體時間可能需要根據烤箱的具體情況和茄子的厚度進行調整。
最後取出茄子，撒上適量的蔥花、小米辣等調味，即可享用。
以上步驟可以根據個人口味和烤箱的具體情況進行適當調整，製作烤箱茄子時，關鍵在於烤制時間和調料的選擇，以及茄子烤制後的處理方式。