烤雞胗是一道美味的菜餚，其製作方法如下：
將雞胗清洗乾淨，可以切成薄片或者打上花刀，增加入味和熟透的速度。
用料酒、生抽、鹽、白糖、胡椒粉、蚝油、薑絲、蔥段等調料醃製雞胗，確保其入味。醃製時間大約為30分鐘。
醃製好後，挑去姜蔥，將雞胗擺放到烤盤上，可以選擇刷一層植物油增加香味。
烤箱預熱至下火200度，預熱時間約為5分鐘。將雞胗放入烤箱烤25分鐘。
根據個人口味，可以在烤制過程中撒上孜然粉和白芝痲增加風味。如果使用空氣炸鍋，可以在醃製好的雞胗中加入1勺油、1勺孜然粉、1勺辣椒麵、1勺白芝痲、少許鹽和糖，攪拌均勻後醃製10分鐘，然後放入空氣炸鍋，180度烤10分鐘，翻面後再烤10分鐘，出鍋前撒上蔥花和辣椒麵即可。