烤香蕉有多種做法，以下是一些常見的做法：
燕麥香蕉。將麵粉加一點水調成略稠的麵漿，香蕉洗淨去皮切小段，燕麥洗淨瀝乾。將香蕉均勻裹上麵漿，再裹上一層燕麥，均勻擺入烤盤中，預熱烤箱至180度，上下火烤20分鐘左右。
黃油朗姆酒香蕉。先將黃油和白砂糖混合融化，加入朗姆酒。將香蕉放入鍋中煎至兩面金黃，然後放入烤盤，刷上蜂蜜，烤箱預熱至160度，烤8分鐘。
香脆烤香蕉片。將雞蛋和玉米澱粉混合均勻，香蕉切成薄片，裹滿蛋液後放在烤紙上送入烤箱，烤箱預熱165度烤25至30分鐘，取出翻面用餘溫再烤10分鐘。
空氣炸鍋烤香蕉。香蕉去皮切段，先蘸雞蛋液，再蘸麵包糠，空氣炸鍋180度烤10分鐘。
簡易烤香蕉。香蕉去皮切成3mm厚的片，鋪在油紙上，撒上白糖，烤箱140℃烤60分鐘，30分鐘時翻面繼續烤。
這些方法各有特色，可以根據個人喜好和所需工具選擇合適的做法。