焗蟹

焗蟹是一種美味的烹飪方法，可以通過不同的食譜變化來製作。例如蛋黃焗蟹的做法如下：

首先將花蟹清洗乾淨，減去雙鉗的尖刺和腿尖，然後將蟹身一分為四。

將蟹塊與薑片、料酒、鹽醃製20分鐘。

蒸熟蛋黃後搗成碎泥，醃製好的蟹塊切口粘上乾麵粉。

在鍋中加油，中小火炸蟹塊至金黃後撈出瀝油。

鍋中留少許油，加蛋黃泥、少許水，小火炒至起泡沫，稍粘稠。

加入炸好的蟹塊翻炒，均勻裹上蛋黃即可出鍋。

其他焗蟹的方法還包括姜蔥焗螃蟹、鹽焗大閘蟹、蒜蓉焗紅花蟹等，這些方法各有特色，可以根據個人口味和食材選擇合適的做法。