焦糖芋泥布丁是一種美味的甜品，結合了芋泥的綿軟和焦糖布丁的香甜。以下是其製作步驟：
準備工作。提前煮熟芋頭並剝皮，然後冷凍保存。在模具上塗抹一層黃油以防止粘連。
製作焦糖醬。在鍋中加入水和細砂糖，加熱至糖微黃，然後加入熱水並迅速攪拌，再加入醬油混合均勻。將焦糖醬趁熱倒入模具中，靜置待其凝固。
準備芋泥。將蒸熟或煮熟的芋頭和牛奶放入攪拌機中，攪拌至柔滑狀態。
混合材料。將芋泥、細砂糖放入鍋中，用小火熬煮直至糖溶化。在打蛋盆中放入全蛋和蛋黃打散，然後加入鮮奶油和芋泥混合均勻。
過濾。使用濾網將混合液過濾到模具中，以去除芋頭纖維。
烘烤。將模具放入預熱至160°C的烤箱中，烘烤35至40分鐘。在烤制過程中，可以在模具中加入一些水來保持濕度。
冷藏與脫模。稍涼後，將布丁放入冰櫃冷藏。食用前，從模具中倒扣取出。
這種布丁結合了芋泥的綿密和焦糖布丁的滑嫩，口感豐富，甜度適中，是一種適合各種場合的甜點選擇。