煎炸茄子

煎炸茄子有多種做法，以下是一種常見的做法：

將茄子洗淨後切成片，厚度適中。

在碗中打入兩個雞蛋，加入適量麵粉和水，攪拌均勻成麵糊。

將茄子片放入麵糊中均勻裹上。

鍋中加油熱後，放入裹好的茄子片，中火煎炸至兩面金黃。

撈出茄子並控乾油分。

這樣一道美味的煎炸茄子就完成了，可以根據個人口味搭配不同的醬汁食用。