煎蛋時遇到粘鍋的問題，可以通過以下幾種方法來解決：
用生薑擦拭鍋底。在煎雞蛋之前，用一塊新鮮的生薑擦拭鍋底。生薑中的姜油酮成分可以幫助防止雞蛋粘鍋。
鍋中加入食用鹽。在加入油後，撒上一些食用鹽。鹽可以加速蛋白質的凝固，從而避免雞蛋粘鍋。
潤鍋。在熱鍋中倒入少量涼油，然後潤一遍鍋底，再倒出油後加入適量的冷油。這樣可以確保煎雞蛋時不粘鍋。
雞蛋從冰櫃取出後回溫。這樣能減少粘鍋的情況。
鍋燒熱後倒入油，並加入一勺鹽。用鏟子慢慢推動直至鹽化開，這樣無論煎什麼都不會粘鍋。
煎雞蛋時用小火，並且避免用力過猛。先將一面煎至金黃定型，再翻面煎另一面，可以保證雞蛋形狀圓潤、口感好。
這樣做可以有效地避免煎蛋時粘鍋的問題，同時還能保證煎蛋的口感和外觀。