煨番薯是一種以番薯為原料製作的美食，主要烹飪工藝是煨，此過程不添加防腐劑。煨番薯的做法相對簡單，將番薯洗淨後進行煨制，直至熟透，可以隨意服食。煨番薯的功能包括益氣補中、滲利水濕，適用於治療酒濕困脾之飧泄、完谷不化等病症。
煨番薯的製作方法多樣，例如：
利用乾泥土搭建堆，用乾草柴火燒制，待泥土變黑、頂部發紅後放入番薯。
將番薯放入燒紅的木炭中，覆蓋火灰後反覆翻烤至熟。
使用專用鐵鍋，根據番薯大小調整火候和時間。
在土灶上煨制，或在薯窯里煨制。
煨番薯不僅美味，還具有一定的營養價值和藥用效果。番薯被認為是一種理想的減肥食品，能夠幫助降壓祛脂，同時也有助於補益臟腑。