煮南瓜子的方法有多種，以下是一種常見的做法：
將南瓜子洗淨，放入鍋中。
加入兩小茶勺水、一點鹽和一點五香粉，攪拌均勻。
煮開後，邊煮邊翻炒，直到水分蒸發。
取出放入盤中晾乾，晾兩天後變得乾脆即可食用。
以下是一種比較複雜的做法：
將南瓜子從老南瓜中取出，剪去裡面的瓜瓤和空殼，放入水中清洗乾淨。
鍋中燒水，倒入南瓜籽，加入足夠的食鹽使南瓜子充分入味。
加入八角、桂皮、香葉和一塊冰糖，熬煮十五分鐘。
關火後讓南瓜子繼續浸泡五小時。
撈出南瓜子，控乾水分後放入鍋中。
用小火慢炒，不斷翻動防止糊鍋。聽到鍋里發出聲音時，關火利用餘溫繼續翻炒一會兒即可出鍋。
兩種方法都可以製作出美味的南瓜子，可以根據個人口味和操作習慣選擇合適的方法。