煮西米的一些技巧包括：
水量和水的溫度。煮西米時應該使用大量沸騰的水，因為西米在煮的過程中會膨脹，冷水下鍋會導致西米融化或粘連，理想的水量應該是西米體積的4到5倍。
西米的預處理。在煮之前，不需要提前浸泡西米，如果西米看起來有點髒，可以在煮之前用流動的水快速沖洗。
煮製過程。將西米加入沸騰的水中，使用大火煮開，然後轉中火繼續煮，煮製過程中需要不斷攪拌，以防止西米粘鍋，煮約10到15分鐘，直到西米變得透明，中間還有一點白心時即可關火，然後蓋上鍋蓋燜煮10到15分鐘。
冷卻處理。煮好的西米應該立即過冷水沖洗，以去除多餘的澱粉並停止烹飪過程，這也有助於保持西米的彈性和分明的顆粒感。
此外，如果需要使用西米製作甜品，可以在煮好後加入椰漿、芒果等配料一起食用。