熊掌豆腐是一道美味的家常菜，具體做法如下：
將豆腐切成大約1厘米厚的片，同時將五花肉或瘦肉切成薄片，蔥姜蒜切末，青紅椒切段。
在鍋中加熱適量油，油溫達到七成熱時轉小火，放入豆腐煎至一面金黃後翻面繼續煎至兩面金黃，撈出備用。
在剩餘的油中放入五花肉煸炒至出油，加入蔥姜蒜末和郫縣豆瓣醬炒出紅油。
放入煎好的豆腐，加入適量的水或高湯至與豆腐平齊，加入生抽、老抽、糖、料酒等調味料。
大火燒開後轉中火燉煮5分鐘左右，使豆腐充分入味。
加入青紅椒段和適量的鹽，繼續煮2~3分鐘。
用水澱粉勾芡，收汁至濃稠後即可出鍋。
這道菜色彩誘人，口感鮮嫩，非常適合搭配米飯享用。