熏豆腐乾是一種特色傳統小吃，主要通過將豆腐進行熏制而成，其表面呈棕黃色，質地結實，內部則細白鮮嫩，具有濃郁的木香或谷糠香味。在製作過程中，會添加食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料，使熏豆腐乾既香又鮮，久吃不厭，被譽為「素火腿」。
熏豆腐乾的營養價值豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，以及鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。它能幫助防止血管硬化、預防心血管疾病、保護心臟，並補充鈣質，對骨骼生長有益。
熏豆腐乾的製作方法包括將豆腐切成小塊，用紗布包裹後醃製，再用木屑煙燻，最後晾涼即可。熏豆腐乾可以切片、切條、切丁，適合炒吃、涼拌等多種烹飪方式。在食用時，可以直接食用，也可以加入烹飪，如與五花肉、洋蔥、辣椒等食材一起炒制，製作成美味的菜餚。