燒豆腐是一種具有悠久歷史和獨特風味的傳統美食，其製作方法和風味在不同地區有所不同。以下是兩種常見的燒豆腐做法：
傳統燒豆腐。將豆腐切成塊，用油煎至兩面金黃，然後加入肉末、姜、蒜、辣椒末、豆瓣醬等調料炒香，加入適量清水煮沸後放入豆腐塊，煮三至五分鐘讓豆腐充分吸收湯汁的味道，最後加入鹽、胡椒粉等調味料，收汁後撒上蔥花點綴。
改良版燒豆腐。準備一塊豆腐，切成塊或片，用油煎至兩面金黃，然後加入調好的料汁（包括生抽、老抽、蚝油、澱粉等），燉煮五分鐘左右使豆腐充分吸收料汁的味道，最後加入青紅辣椒翻炒均勻，大火收汁後撒上蔥花點綴。
這兩種做法的共同特點是先將豆腐煎至金黃，然後加入調料燉煮，使豆腐入味。不過，具體做法和調料可以根據個人口味進行調整。