燒麥餡的做法主要包括以下幾個步驟：
準備糯米。首先準備500克糯米，將其浸泡在清水中三到四個小時，直到糯米能夠用手指捏碎。這樣浸泡過的糯米更容易蒸熟。浸泡後，將糯米淘洗乾淨，放入蒸籠中鋪平，然後蒸約30分鐘。
準備配菜。常見的配菜包括臘腸、胡蘿蔔、玉米粒、香菇和豌豆等。臘腸切成丁，胡蘿蔔和香菇切成小碎丁，豌豆和玉米粒可以直接使用。
炒制配菜。在預熱並刷油的不粘鍋中，倒入臘腸丁炒香。然後加入胡蘿蔔、玉米粒、香菇等配菜繼續翻炒。
調味。在配菜中加入適量的鹽、白鬍椒粉、生抽、老抽和蚝油進行調味，並炒勻。
混合糯米和配菜。將蒸熟的糯米倒入炒好的配菜中，充分翻拌均勻，確保糯米均勻地吸收配菜的味道。
加入蔥花。最後加入蔥花，炒香後關火。
晾涼和成型。將混合好的餡料晾涼，然後團成小圓球，大小可以根據個人喜好調整。
製作燒麥皮。可以使用現成的餃子皮或者自己擀制。將餃子皮重疊並按壓成花朵形狀。
包製燒麥。取一張餃子皮，放入適量的糯米餡，用虎口收口的方式包製成燒麥。
蒸製燒麥。將包好的燒麥放入蒸鍋中，大火蒸約六分鐘即可。
這樣，一份美味的燒麥餡就製作完成了。可以根據個人口味調整配菜和調味料的種類和比例。