燙皮是什麼

粉皮

燙皮，也被稱爲粉皮，是江西宜春靖安縣、贛南客家地區的特色美食。

燙皮主要以大米爲原料，通過浸泡、磨漿、蒸熟等工序製作而成，在一些地區，燙皮的製作還會使用鹼性灰水、大蒜、芹菜籽、辣椒、八角等食材，使其具有獨特的風味。

燙皮是一種鹼性的米制皮狀食品，成品通常呈片狀，具有色澤鮮亮、口感香、酥、脆的特點，在客家地區，燙皮不僅是日常的美食，還具有食療價值，有助於維持腸胃的酸鹼平衡。