爆炒腰花是哪的菜

山東省

爆炒腰花是山東省的特色傳統名菜，屬於魯菜系。

這道菜以豬腰為主料，製作時搭配荸薺等，其特點是鮮嫩、味道醇厚、滑潤不膩，並且具有較高的營養價值。